SOLERA – Wild Ale

Un assemblage rustique et expressif de bières fermentées spontanément, Solera se distingue par son acidité vive, ses notes herbacées et son caractère délicieusement funky. Issue d’un assemblage de deux foudres mûrs, complété par une touche de jeune bière pour plus de fraîcheur, elle trouve un équilibre subtil entre complexité et vivacité. On y retrouve des arômes de pomme verte, de zeste de citron, d’abricot et une légère empreinte boisée, le tout porté par une acidité rafraîchissante.

A rustic and expressive blend of spontaneously fermented ales, Solera is tart, grassy, and delightfully funky. Blended from two mature foeders with a touch of young beer for brightness, it balances complexity and freshness. Expect notes of green apple, lemon zest, apricot, and subtle oak, with a crisp, refreshing acidity.